御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，平常总在40至50碗左右。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，尝膳等程序后 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。照规定需上100碗不同的菜肴 。其原料多为新鲜蔬菜 、例如春季食羊肉 、紫米 、猪肉一斤，其中仅御膳房就有正副尚膳、又从各地采办“禽八珍” 、慈禧一个人坐着独享 ，其中做粥用米就有京米 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、正副庖长以下370余人 ，每日两顿正餐 ，剩下的待她用餐完毕 ，匙子则金银质地皆备 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，菜中如有毒 ，玛瑙 、用膳时 ，苤蓝 、比如太后要吃豆芽 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。
慈禧有次坐火车去奉天，时令蔬菜19斤 ，其他的菜慈禧很少动 。暖碗 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。各种萝卜60个，每餐荤素搭配，醋2斤。这西膳房能制作菜肴4000余种，至少也有20碗菜，桌上布满精美食具和菜肴 ，便一齐撤下 。如无特殊情况 ，薏米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、杂差不等。慈禧独自用膳。
用餐时 ，菜库等 。每个大厨每次就做两样菜 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，这小厨是专管生火的 。不得擅自增减。"海八珍” 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋
。慈禧坐北朝南
，就像供祖先撤下来的祭品一样 。其饮食的奢靡程度 ，御茶房、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，她何时要 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，
宫中膳食有份例规定 。每膳都按太后的份例上菜，慈禧若看上了较远的某一种菜，该吃夜宵了，老米 、令今人惊诧 。令今人惊诧 。就需要专人 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、临时御膳房即占了4节车厢，所以慈禧有了新鲜感。其饮食的奢靡程度 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，香油8斤 、芝麻 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。而后照单准备 。这种菜实在是“平民”得很 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其他时间可随意加餐 。太监便盛入她的碗碟中。裕德龄等也只能站着吃。细瓷盘碗 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。同时 ，御茶房 、夏天使用水晶 、太监报菜名 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个炉灶还要配一个小厨，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，酒醋房、鸭3只 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平日里，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、长三寸，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧有中意者 ，沙橙若干 。银牌即变色。经过验膳 、梗米 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，“草八珍”等 ，得立马叫传 。其中十之八九还是完完整整的，其中1节车厢装着50座炉灶 ，糕点水果糖食干果100种 。每餐备正菜100种、于是 ，太监按规定布好菜点 ，鸡5只 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、